Aplicación del sistema APPCC (I)

La higiene es uno de los puntos más importantes para muchas empresas, especialmente en aquellas del sector alimentario. Una plaga o una infección de algún producto pueden provocar graves daños personales y de reputación de la compañía. Para evitarlo es necesario desarrollar un plan claro. Y en caso de que aparezca algún problema hay que atajarlo de inmediato. Para ello puedes contar con la ayuda de empresas especializadas en las plagas, como la nuestra. Nos ocupamos de la eliminación de insectos, del control de la legionella en Albacete y del desarrollo de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).

Este tipo de sistemas, del que te hemos hablado en una entrada anterior del blog, permite lograr más seguridad en los alimentos y optimizar los recursos de las empresas, entre otras cosas.

Pero para lograr esas metas es necesario diseñarlo adecuadamente, ya que cada compañía tiene sus particularidades. No obstante, es posible establecer algunos puntos en común.  

Para desarrollar el sistema adecuadamente es necesario establecer un equipo de APPCC. En ese equipo tiene que haber un especialista con gran conocimiento del sistema del producto.

También hay que describir el producto en el que se incluyan los detalles más importantes, la información sobre el tratamiento del producto, su transporte, la vida útil, manipulación, etc.

El siguiente paso debe ser la identificación del uso al que se va a destinar el producto con el que se trabaja.

Por supuesto, se tienen que identificar y analizar los peligros existentes. En este sentido se puede hablar de peligros químicos, físicos y biológicos.

En próximas entradas del blog de A tu Salud continuaremos con la aplicación del sistema APCC.

Recuerda que para el control de la legionella en Albacete y la eliminación de plagas puedes llamarnos.